2008-9-11 收集了台南五家頗具名氣的杏仁豆腐進行部落格的開格文章嘍...
這次試吃的商家分別是：
阿聖杏仁豆腐、韓金婆婆杏仁豆腐、那個年代杏仁豆腐、艾摩多杏仁豆腐、體育公園杏仁豆腐。
首先是杏仁豆腐家族的大合照...
阿聖杏仁豆腐
地址：台南市中西區民權路三段４４０號
電話：０６－３５０－６９３９
位於民權路的阿聖杏仁豆腐，在各種旅遊書及台南小吃雜誌中都可看到廣告的阿聖杏仁豆腐。
杏仁豆腐的口味有原味、紅豆、黑砂糖三種口味。除了原味的一杯２０元外其餘都是一杯２５元。也有推出禮盒的組合２４０元。另外「阿聖」的店裡還有供應剉冰。
這次試吃「阿聖」的口味是原味以及黑砂糖
(單一產品的包裝外觀尚可)
先評評「阿聖」的原味杏仁豆腐好了：
一打開封口膜後就有一股很重的「杏仁」味（客觀一點應該是有點嗆的杏仁味才對），試吃小組的小弟弟說...讓他聯想到國小時打掃廁所的一種味道...
（B弟弟的個人意見）。
不過這豆腐的外觀倒是引起了我們的興趣，乳白的色澤參雜了一點杏仁水的豆腐，看起來賣相十足。
倒入碗後的「阿聖」杏仁豆腐和乍看時的模樣似乎有些不大相同，沒錯...明顯的看到了杏仁粉... 
當用湯匙挖取時，豆腐的形狀算是保持的很好，感覺稍硬。
「阿聖」的杏仁豆腐吃起來砂砂的，沒有想像中的杏仁豆腐那般的綿蜜，入口後豆腐和杏仁的味道各自獨立，無法融合的口味，讓舌頭有點刺刺的不舒服感，在整個味覺上，讓試吃小組沒有正面的感覺，但是「阿聖」的價格卻是值得考慮的一環。因為它是這次試吃的五家店家中售價最低的。
「阿聖」的焦糖杏仁豆腐
一打開就股很濃欲且香淳的焦糖香氣，焦糖本身甜而不膩，實屬水準之上的糖漿。
杏仁豆腐就和剛才介紹的原味杏仁豆腐完全相同，但可惜的是，「阿聖」的杏仁豆腐本身味道太過搶眼，導致焦糖無法蓋過那股杏仁豆腐所散發出的嗆鼻味道，所以入口後焦糖的特色完全無法發揮出來，形成了淋了一層焦糖的杏仁豆腐的味道反而扣了不少分。（可能是兩者的味道無法融合在一起，好吃的焦糖漿更凸顯出那股嗆鼻味吧）
( 阿聖的味道會讓人有一種舌頭被侵犯的感覺 →阿呆先生的形容)
韓金婆婆杏仁豆腐酪
地址：台南市北區育賢街２８５號
電話：０６－２８２６０８９
韓金婆婆的杏仁豆腐共有原味、鮮奶、可可、珈琲、芒果、芝麻、紅豆抺茶、芋頭等等數種口味。單品的
重量約１３０克左右，單價約３５元，也有禮盒組可宅配。
這次試吃「韓金婆婆」的是原味杏仁豆腐酪
「韓金婆婆」的杏仁豆腐就像他的標題寫的 ．．．奶酪．．．
有別於一般的杏仁豆腐口感，做成奶酪的方式，更突顯了綿蜜滑嫩的風味。
鮮奶白的色澤加上順口的口感，讓我們留下了不錯的印象。
這是倒入碗中的「韓金婆婆」杏仁豆腐酪，如果仔細看，會發現底部的透明層和上面乳白層區隔開來，整
的豆腐酪的味道似乎是奶味比杏仁味重，底部那一點一點白白的，應該是杏仁粉的屑屑吧，但是如果拿「
韓金婆婆」跟「阿聖」的口感做比較的話，「韓金婆婆」的豆腐很綿密，不會有砂砂的口感，而且吃完後
舌頭上的餘味不會像「阿聖」的
那麼有侵略性。( 阿聖的味道會讓人有一種舌頭被侵犯的感覺 →阿呆先生的形容)
因為這是上班時間偷偷的po上來的
所以其它的三家杏仁豆腐會陸續po上來的～
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